Организация питания

Для воспитанников МАДОУ детский сад №12 "Рябинка" предусматривается организация 4-х разового питания, рекомендованному СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

В правильной организации питания детей, в том числе детей инвалидов и лиц с ОВЗ,  большое значение имеет создание благоприятной и эмоциональной и окружающей обстановки в группе. Группы обеспечены соответствующей посудой, удобными столами. Воспитатели приучают детей к чистоте и опрятности при приеме пищи. При составлении меню учитываются национальные и территориальные особенности питания населения и состояния здоровья детей, а также в соответствии с рекомендуемым ассортиментом основных пищевых продуктов для использования в питании детей в дошкольных образовательных организациях.

Сведения об условиях питания в ДОУ, в том числе инвалидов и лиц с ОВЗ 

а) гигиенические условия перед приемом пищи соблюдаются.

б) в связи с переходом на аутсорсинг питание осуществляет ИП Хабибов И.Н. Приготовление пищи осуществляется из продуктов, закупаемых ИП Хабибов И.Н. 

Программа производственного контроля за организацией питания.pdf

Все пищевые продукты, поступающие в ДОУ, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность. Качество продуктов проверяет кладовщик (бракераж сырых продуктов), делает запись в специальном журнале. Не допускаются к приему пищевые продукты без сопроводительных документов, с истекшим сроком хранения и признаками порчи

Имеется документация по пищеблоку: Приказы руководителя по организации питания, «Бракеражный журнал», «Журнал осмотра сотрудников пищеблока на гнойничковые заболевания», Инструкции по приготовлению пищи, Инструкции по уборке пищеблока и мытью посуды и др.

Организации питания детей осуществляется на основании

• Положение об организации питания воспитанников 

• Постановление № 743 от 16.05.2015г. "Об утверждении Положения об организации питания воспитанников муниципальных дошкольных образовательных организаций".pdf
  
• ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ПИТАНИЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ И ВОСПИТАННИКОВ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ.pdf
• Положение об административном контроле организации и качества питания 2022.pdf
  

· Утверждённого Приказом заведующего десятидневного меню, составленного на основании рекомендуемым СанПиН среднесуточным набором продуктов питания, с учетом возраста детей и временем их пребывания в ДО.

На основании утвержденного примерного меню ежедневно составляется меню-требование установленного образца, с указанием выхода блюд для детей разного возраста.

На каждое блюдо заведена технологическая карта.

Для детей разного возраста соблюдаются объемы порций приготавливаемых блюд.

В детском саду организовано 4-х разовое питание. Рацион питания детей по качественному и количественному составу в зависимости от возраста детей и формируется отдельно для групп детей в возрасте от 1,5 до 3-х лет и от 3 до 7 лет.

Проводится ежедневная витаминизация пищи.

Работники пищеблока предоставляются из штата ИП Хабибов И.М., аттестованы и своевременно проходят санитарно-гигиеническое обучение.

в) хранение продуктов организовано.

Имеются 2 кладовые: для хранения скоропортящихся продуктов и хранения сыпучих продуктов. В кладовой для хранения сыпучих продуктов имеются: стеллажи, подтоварники, весы напольные, весы механические. Все стеллажи промаркированы. В кладовой для хранения скоропортящихся продуктов имеются 4 холодильника и 2 морозильные камеры. Ведётся журнал температурного режима холодильных установок. 

г) обеспеченность технологическим оборудованием – достаточное.

Имеется следующее технологическое оборудование: технологическое оборудование пищеблока

Техническое состояние оборудования соответствует   нормативным требованиям.

Требования техники безопасности при работе с использованием технологического оборудования соблюдаются.

д) санитарное состояние пищеблока,  подсобных помещений технологических цехов и участков удовлетворительное.

е) обеспеченность столовой посудой: достаточное.

ж) документация и инструкции, обеспечивающие деятельность пищеблока и ее работников имеется.

 и) помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход.  

к) транспортирование пищевых продуктов осуществляется специальным автотранспортом поставщиков. 

л) питьевой режим воспитанников  организован.

м) наличие договора на оказание санитарно-эпидемиологических услуг (дератизация, дезинфекция) имеется.

н) контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока осуществляется медицинским работником ДОУ. 

о) питание организовано в групповых комнатах.